在比較雷沃重工510履帶挖掘機（假設為雷沃重工FR510E2-HD挖掘機）和詹陽640履帶挖掘機時，我們可以從多個方面進行綜合考量，包括產品性能、技術參數、耐用性、功能、操控性、維護成本等。以下是對兩者的詳細對比分析：

一、產品性能與技術參數

雷沃重工FR510E2-HD挖掘機：

發動機：新一代美國原裝進口QSM11發動機，額定功率298kW，專為礦山作業提供強勁動力。

操控性：主泵的變量和主閥閥芯的動作同步進行，使電控正流量控制系統操作敏感性更好，提升整機操控性能。

燃油效率：獨有PT燃油控制和噴射技術，較傳統電控高壓共軌技術更精準，燃油效率更高。

液壓系統：獨立冷卻回路系統，提供穩定液壓油，降低回油壓損，提升系統可靠性。

工作參數：工作重量52000kg，鏟斗容量2.5~3.4m3，適合大型礦山作業。

詹陽重工JY640挖掘機：

發動機：康明斯Cummins M11-C315發動機，額定功率235kW。

耐用性：采用高強度鋼材和優質配件，耐久性強，適應惡劣工作環境。

功能：配備先進液壓系統和多種工作裝置，功能齊全，可適用于挖掘、鏟運、平整等多種任務。

工作參數：整機工作重量40000kg，最大挖掘深度7745mm，鏟斗挖掘力198kN。

二、操控性與維護性

雷沃重工FR510E2-HD：通過優化發動機、主泵、主閥的匹配，以及采用解除功能緩沖閥系統，使整機在極寒天氣下反應速度不受影響，操作流暢，維護成本低。

詹陽重工JY640：配備先進液壓系統和電子操控技術，操作簡單靈活，且設計考慮到了易維修和維護性，關鍵部件易于拆裝和更換。

三、適用性與經濟性

雷沃重工FR510E2-HD：由于其強大的動力和較大的工作參數，更適合于大型礦山、基礎設施建設等重型作業場景。

詹陽重工JY640：雖然也具備一定的挖掘深度和挖掘力，但相對于FR510E2-HD，其適用范圍可能稍窄，但在一些中小型工程或特定工況下也能發揮出色。

四、綜合評價

兩者各有優勢，選擇哪個更好取決于具體的應用場景和需求。如果工程作業量大、對挖掘力和工作效率有較高要求，且預算充足，那么雷沃重工FR510E2-HD挖掘機可能更適合；如果工程規模相對較小，或者對成本有一定考慮，且需要挖掘機具備較高的耐用性和維護便捷性，那么詹陽重工JY640挖掘機也是不錯的選擇。

綜上所述，無法簡單地給出哪個更好的結論，而是需要根據實際情況進行綜合考慮和選擇。