山鼎12履帶挖掘機和犀牛75履帶挖掘機各有其優勢，具體哪個更好需要根據實際使用需求、預算、工作環境等因素綜合考慮。

山鼎12履帶挖掘機

優勢：

價格親民：根據公開發布的信息，山鼎12履帶挖掘機的價格相對較低，對于預算有限的用戶來說是一個不錯的選擇。

小巧靈活：作為小型挖掘機，山鼎12具有較小的體積和重量，適合在狹小的工作空間內操作，便于運輸和轉場。

操作簡單：其操控系統設計合理，操作簡單方便，能夠提高作業人員的工作效率。

多功能性：適用于農用種植、市政工程、園林工程等多種場景，具有廣泛的用途。

不足：

挖掘力有限：由于機身較小，其挖掘力和作業范圍可能相對有限，不適用于大型或深度挖掘作業。

維修保養成本：雖然初期購買成本較低，但長期使用過程中可能面臨較高的維修保養成本。

犀牛75履帶挖掘機

優勢：

挖掘力強勁：犀牛75作為中型挖掘機，具有較高的挖掘力和作業效率，能夠應對多種復雜的挖掘作業。

穩定性好：其結構設計合理，工作穩定性高，能夠在不同地質條件下進行作業。

技術先進：犀牛重工在挖掘機領域擁有較強的技術實力，產品性能穩定可靠。

售后服務完善：犀牛重工在全國設有多個銷售服務網點，提供便捷的售后服務。

不足：

價格較高：相對于小型挖掘機來說，犀牛75的價格可能較高，對于預算有限的用戶來說可能有一定的壓力。

體積較大：作為中型挖掘機，犀牛75的體積和重量較大，可能不適合在狹小的工作空間內操作。

綜合比較

使用需求：如果主要用于小型挖掘作業、農用種植或市政工程等場景，且預算有限，那么山鼎12可能更適合；如果需要處理較大的挖掘作業或追求更高的作業效率，那么犀牛75可能更適合。

性能與價格：在性能上，犀牛75無疑具有更強的挖掘力和更廣泛的應用范圍；但在價格上，山鼎12則更加親民。

售后服務：兩者在售后服務方面都有較好的表現，但犀牛重工的銷售服務網點更多，可能提供更便捷的售后服務。

綜上所述，無法簡單地判斷山鼎12履帶挖掘機和犀牛75履帶挖掘機哪個更好。用戶應根據自己的實際使用需求、預算和工作環境等因素進行綜合考慮和選擇。