徐工490挖掘機和徐工3000挖掘機各有其獨特的性能和適用場景，因此無法直接判斷哪個更好，而是需要根據具體需求和作業環境來選擇。

徐工490挖掘機，特別是XE490DK型號，是專為礦山重載挖掘、破碎作業設計的礦用升級版挖機。其亮點包括：

搭載徐工專用發動機，定制功率曲線，低速大扭矩輸出，滿足重載工況下的強勁動力需求。

液壓系統采用多項節能技術，如流量再生節能、斗桿合流降壓和怠速中位卸荷控制等，降低系統回油背壓，減少主泵功率消耗，實現節能高效。

配備新型大容量巖石鏟斗，有效降低挖掘中物料的摩擦阻力，提升作業效率。

產品具有強大的挖掘力、高作業量和高耐久性，在效率、節能等方面表現突出。

此外，徐工490挖掘機在用戶中享有較高評價，特別是其油耗低、操作簡單流暢、效率高等特點深受用戶喜愛。在礦山重載工況下，徐工490挖掘機表現出色，能夠連續作業且穩定性強，降低了使用成本。

徐工3000履帶挖掘機則是國內制造的300t級全液壓挖掘機，其特點包括：

具備強大的挖掘力和高裝載效率，適用于大型礦山采掘、大型港口及基礎設施施工的重負荷工況作業。

采用16缸低速大馬力發動機，帶LTA和渦輪增壓技術，動力強勁，耐久可靠，油耗更低，環境適應性更好。

應用電控正流量系統，多泵多閥復合控制，實現復合操作時的流量最佳分配，操作協調響應快、作業效率更高。

整機采用模塊化設計，配備智能故障報警診斷系統以及超大型、全視野、雙座椅的安全可靠專用駕駛室，操作更加舒適。

徐工3000挖掘機憑借其卓越的性能和品質，榮獲中國工程機械年度產品TOP50（2018）金口碑獎，并贏得了市場的高度贊譽。

綜上所述，徐工490挖掘機更適合礦山重載挖掘、破碎作業等惡劣工況，且對燃油經濟性和耐久性有較高要求的場景；而徐工3000挖掘機則更適合于大型礦山、港口及基礎設施的重負荷工況作業，其挖掘力、裝載效率等方面具有明顯優勢。因此，在選擇時需要根據具體需求和作業環境來做出判斷。