三一600履帶挖掘機（假設以三一重工SY600HB為例）與犀牛65履帶挖掘機（假設以犀牛重工XN65-4L為例）在多個方面存在差異，難以一概而論哪個更好，因為它們各自具有不同的優勢和適用場景。以下是對兩者優缺點的詳細分析：

三一重工SY600HB履帶挖掘機

優點：

強勁的動力：搭載五十鈴原裝進口6WG1發動機，功率高達310kW，扭矩儲備足且輸出平穩，油耗低，可靠性高。

高效的工作性能：作為大型挖掘機，其鏟斗容量和作業能力強大，適合大規模、高強度的挖掘作業。

品牌影響力：三一重工是國內乃至全球的知名工程機械制造商，其產品在市場上具有較高的認可度和口碑。

可能的缺點：

成本較高：由于其高性能和高配置，可能導致購買和運營成本相對較高。

維護要求：復雜的機械結構和先進的技術可能要求更高的維護技能和成本。

犀牛重工XN65-4L履帶挖掘機

優點：

強大的動力系統：配備高性能引擎和先進的液力傳動系統，提供可靠而高效的動力輸出。

高作業效率：采用先進的液壓系統和優化的工作裝置設計，能夠顯著提升作業效率。

穩定可靠的結構設計：采用優質鋼材和堅固可靠的結構設計，在重載工作時保持良好的穩定性和抗疲勞性。

操控方便靈活：具備人性化的操作界面和靈敏度高的操控系統，操作靈活便捷。

缺點：

機身重量較大：可能導致運輸和搬運成本增加，以及在某些狹小工作空間內的移動性受限。

能耗較高：由于采用了強大的動力系統和液壓裝置，相比一些輕型挖掘機在單位作業量下的能耗較高。

維護成本較高：復雜的結構和設備配置可能導致維護和保養成本較高。

綜合比較

性能與適用場景：三一重工SY600HB更適合大規模、高強度的挖掘作業，如礦山、大型基建項目等；而犀牛重工XN65-4L則在中小型工程、農田水利建設、道路施工等領域具有優勢。

成本與效益：兩者在成本上均較高，但考慮到其高性能和作業效率，長期使用下可能帶來較好的經濟效益。具體選擇還需根據實際需求、預算和預期收益進行綜合考量。

綜上所述，無法簡單地判斷三一600履帶挖掘機和犀牛65履帶挖掘機哪個更好，因為它們各有優勢且適用于不同的作業場景。在選擇時，建議根據具體需求和條件進行綜合考慮。