徐工3000履帶挖掘機和加藤512履帶挖掘機各有其優勢，具體哪個更好取決于使用場景、性能需求、預算等多方面因素。以下是對兩款挖掘機的詳細比較：

徐工3000履帶挖掘機

主要特點與優勢：

強大的挖掘力與裝載效率：作為國內制造的300t級全液壓挖掘機，徐工XE3000憑借強大的挖掘力和高裝載效率，能夠大大提高露天礦的開采效率。

高可靠性與穩定性：整機采用模塊化設計，提高了裝配效率和可靠性。同時，堅固耐用的零部件和強大的挖掘力使其在礦山、采石場等重載施工場合作業時表現出色。

先進的液壓控制系統：采用進口高端配置液壓件，應用電控正流量系統，實現了復合操作時的流量最佳分配，操作協調響應快、作業效率更高。

智能故障報警診斷系統：能夠準確了解機器運行狀態，快速判斷并排除故障，降低了維護成本。

舒適的駕駛體驗：配備超大型、全視野、雙座椅的專用駕駛室，以及全自動、大功率的冷暖空調及多媒體系統，操作更加舒適。

適用場景：徐工3000履帶挖掘機適用于大型礦山采掘、大型港口及基礎設施施工的重負荷工況作業。

加藤512履帶挖掘機

主要特點與優勢：

工作噪音低與環保性能：加藤512履帶挖掘機采用低噪音、低排放的發動機設計，工作噪音低，污染排放量小，符合環保要求。

可靠的冷卻系統：冷卻系統可靠，保證了發動機在高溫環境下的穩定運行。

靈活性與適應性：作為12噸級的小型挖掘機，加藤512在靈活性和適應性方面表現出色，適用于各種復雜的施工環境。

良好的操作性能：雖然具體技術參數可能因型號略有不同，但加藤挖掘機通常以其良好的操作性能和穩定性著稱。

適用場景：加藤512履帶挖掘機更適用于中小型工程、市政建設、園林綠化等需要靈活作業的場景。

綜合比較

規模與效率：如果追求大規模、高效率的挖掘作業，徐工3000無疑是更好的選擇，其強大的挖掘力和高裝載效率能夠滿足大型礦山的開采需求。

靈活性與環保：如果項目規模較小或對環保性能有較高要求，加藤512可能更為適合，其低噪音、低排放的設計以及靈活的作業性能使其在小型工程和環保要求較高的場合更具優勢。

預算與成本：購買和使用成本也是需要考慮的重要因素。一般來說，大型挖掘機的購置成本和維護成本都相對較高，但長期來看可能因其高效率而帶來更高的經濟效益。

綜上所述，徐工3000履帶挖掘機和加藤512履帶挖掘機各有千秋，選擇哪個更好需根據具體需求和條件進行判斷。