徐工390履帶挖掘機和山推680履帶挖掘機各有其優勢，具體哪個更好需要根據實際使用需求、工作環境、預算以及個人偏好等多方面因素來綜合考慮。

徐工390履帶挖掘機優勢：

性能強勁：徐工挖掘機在市場上享有較高的聲譽，其390型號挖掘機通常配備高性能的發動機和先進的液壓系統，能夠提供強大的挖掘能力和工作效率。

操作性好：徐工挖掘機注重人性化設計，操控簡單方便，能夠提升操作者的工作效率和舒適度。

舒適性：徐工挖掘機通常配備寬敞舒適的駕駛室，具有良好的隔音和防震效果，為操作者提供舒適的工作環境。

廣泛適用性：徐工挖掘機產品線豐富，從微型到特大型挖掘機均有覆蓋，能夠滿足不同工程需求。

山推680履帶挖掘機優勢：

高效低耗：山推SE680LC-10W等型號挖掘機采用高效節能的發動機和液壓系統，能夠在保證工作效率的同時降低油耗，節省運營成本。

適應性強：山推挖掘機在結構設計和材料選用上注重耐用性和適應性，能夠滿足各種復雜工況的需求，特別是在礦山等惡劣環境下表現出色。

智能舒適：山推挖掘機配備先進的智能控制系統和舒適的駕駛室，能夠提升操作者的工作體驗和安全性。

用戶口碑好：山推挖掘機在市場上擁有良好的用戶口碑，許多用戶對其產品的性能、質量和售后服務表示滿意。

綜合比較：

性能與效率：兩者在性能和效率上均表現出色，但具體差異可能因型號和配置而異。

適應性與耐用性：山推挖掘機在適應性和耐用性方面可能略勝一籌，特別適合在礦山等惡劣環境下使用。

操作性與舒適性：徐工挖掘機在操作性和舒適性方面可能更具優勢，為操作者提供更好的工作環境。

價格與預算：價格因素也是選擇挖掘機時需要考慮的重要因素之一。具體價格因市場波動和配置差異而有所不同，需要根據實際預算來選擇。

綜上所述，徐工390履帶挖掘機和山推680履帶挖掘機各有其獨特優勢，無法簡單地判斷哪個更好。建議在實際購買前充分考慮自身需求、工作環境、預算以及產品特點等多方面因素，并進行詳細的比較和試機操作，以選擇最適合自己的挖掘機。