徐工3000履帶挖掘機和廈工848履帶挖掘機各有優勢，具體哪個更好需要根據具體的應用場景、性能需求、預算等多方面因素進行綜合考慮。

徐工3000履帶挖掘機優勢

量產與出口經驗：徐工XE3000履帶式挖掘機是國內首次實現量產和批量出口的300t級全液壓挖掘機，具有豐富的市場應用經驗和良好的用戶口碑。

強大性能：該機型具備強大挖掘力、高裝載效率和高可靠性，與礦用自卸車匹配度高，大大提高了露天礦的開采效率。

先進配置：采用16缸低速大馬力發動機，配備進口高端配置液壓件，應用電控正流量系統，實現精準控制和高效率作業。

智能化設計：具備智能故障報警診斷系統，便于維護保養，且操作舒適性高，滿足礦山重載荷使用工況。

廈工848履帶挖掘機優勢

高效節能：廈工XG848EL履帶式挖掘機采用高品質發動機和負流量反饋系統，在不同工作模式下均能實現精準協調的操作，節能效果顯著。

堅固耐用：廈工作為中國工程機械行業的知名品牌，其產品質量可靠，堅固耐用，能夠輕松應對多重苛刻的工況考驗。

適應性強：整機工作質量和額定斗容適中，屬于大型挖掘機范疇，適用于多種作業方式，如鏟斗為反鏟，強制切土能力強。

環保性能：通過采用高效節能的發動機和先進的進氣過濾系統，有效降低了排放和噪音，符合現代工程機械的環保要求。

綜合比較

性能與用途：兩者均屬于大型挖掘機，具備較高的挖掘力和裝載效率，但徐工3000在礦山開采等重載荷工況下表現更為突出；而廈工848則具有更廣泛的適應性，可用于多種作業方式。

智能化與舒適性：徐工3000在智能化設計和操作舒適性方面表現更佳，如智能故障報警診斷系統和超大型、全視野的駕駛室等。

品牌與口碑：徐工和廈工均是中國工程機械行業的知名品牌，具有良好的市場口碑和用戶基礎。但具體選擇時還需考慮當地市場服務、配件供應等因素。

綜上所述，徐工3000履帶挖掘機和廈工848履帶挖掘機各有千秋，選擇哪個更好需根據具體需求進行權衡。如果主要面向礦山開采等重載荷工況且追求高性能和智能化設計，徐工3000可能是更好的選擇；而如果需要一款適應性更廣、耐用性更強的挖掘機，則廈工848也是不錯的選擇。