山推680履帶挖掘機和日立70履帶挖掘機各有其優勢，具體哪個更好需要根據具體使用需求、工作環境、預算等多方面因素進行綜合考慮。以下是對兩款挖掘機的簡要分析：

山推680履帶挖掘機（以SE680LC-10W為例）

優勢：

省油高效：大扭矩、低轉速、低油耗，同噸位對比中油耗可降低15%，每年能節省油耗成本可達15萬元。

結構優化：優化閥芯結構、再生通道及控制策略等，降低壓力損失，改善整機操控協調性。

適用性強：動臂、斗桿采用大截面箱體結構，關鍵受力位置強化處理，無懼惡劣工況。鏟斗底板、側板及加強板均采用高強耐磨材料，提高鏟斗耐用性。

操作舒適：寬敞舒適的操作環境，采用10.1寸智能觸摸大屏，集成豐富功能，提升操作體驗。全注塑內飾，空間大，視野開闊，操縱裝置布置合理，操作方便舒適。

智能電控：智能控制系統實現動力系統和液壓系統的最佳匹配，提高了作業效率，降低了燃油消耗。工況模式代替工作模式，可自識別工況模式，針對細分工況作業更輕松。

可能存在的不足：

由于具體型號（SE680LC-10W）的信息較為有限，無法直接列出所有潛在缺點，但一般來說，大型挖掘機可能存在維護成本較高、對操作人員技能要求較高等問題。

日立70履帶挖掘機（以ZX70-5A和ZX70-6A為例）

優勢：

環保節能：符合京三排放標準，搭載環保型發動機，廢氣排放低。采用電子調速器和離合器風扇等技術，提高了油耗性能和作業性能。

操作性能優越：采用獨立回轉3泵液壓系統，操作性能卓越，可控性高。配備大容量鏟斗和大功率發動機，實現大作業量。

駕駛室舒適：配置CRES駕駛室，內部功能裝置布局集中，操作便捷。座椅舒適，視野開闊，為操作人員提供良好的工作環境。

強化設計：前端裝置的強化設計以及下部行走體的整體焊接結構使得機器更加可靠耐用。

可能存在的不足：

根據用戶反饋，ZX70-5A可能存在轉盤無力、收小臂和伸小臂動作慢等問題。不過，這些問題可能在不同批次或改進型號中已得到優化。

ZX70-6A雖然整體表現優秀，但具體性能仍需根據用戶實際使用情況進行評估。

綜合比較

使用場景：如果主要在惡劣工況下作業，且對作業效率和耐用性有較高要求，山推680可能更適合；如果更看重環保節能和駕駛室舒適性，且作業環境相對較好，日立70可能更符合需求。

預算考慮：一般來說，大型挖掘機的價格會高于小型挖掘機，因此預算也是選擇時需要考慮的重要因素。

售后服務：不同品牌和型號的挖掘機售后服務質量可能有所差異，選擇時應考慮售后服務的便捷性和可靠性。

綜上所述，無法直接判斷山推680履帶挖掘機和日立70履帶挖掘機哪個更好，建議根據具體需求和實際情況進行綜合考慮和選擇。