在比較山推680履帶挖掘機和日立75履帶挖掘機時，我們需要考慮多個方面，包括但不限于性能、適用性、用戶反饋以及具體配置等。然而，由于我無法直接訪問最新的、具體的產品數據和用戶反饋，以下分析將基于一般性的信息和已知的產品特點。

山推680履帶挖掘機

產品特點：

高效節能：山推SE680LC-10W履帶挖掘機被描述為具有大扭矩、低轉速、低油耗的特點，能夠在保持高效的同時，顯著降低油耗，有助于降低運營成本。

性能優異：通過優化閥芯結構、再生通道及控制策略等，降低了壓力損失，改善了整機操控協調性。采用全電控正流量系統，發動機、主泵、主閥聯合優化調試，實現了低油耗和高效率。

適用性強：結構件設計全面優化，動臂、斗桿采用大截面箱體結構，關鍵受力位置強化處理，鏟斗底板、側板及加強板均采用高強耐磨材料，提高了鏟斗耐用性，適合多種惡劣工況。

舒適的操作環境：采用10.1寸智能觸摸大屏，集成豐富功能，提升操作體驗；全注塑內飾色彩搭配合理，不易引起視覺疲勞；空間大，視野開闊，操縱裝置布置合理，操作方便舒適。

智能電控系統：智能控制系統實現動力系統和液壓系統的最佳匹配，提高了作業效率，降低了燃油消耗。人機友好的新一代智能電控系統，讓機器工作狀態盡在掌握。

日立75履帶挖掘機

產品特點（以日立ZX75-6A為例）：

環保高效：滿足國四排放標準，搭載全電子調速發動機，燃油效率出眾。獨立回轉3泵液壓系統，操作性能卓越，作業更高效。

多種選擇：可選擇標準款或破碎作業專用款，滿足不同作業需求。

堅固耐用：采用備受好評的日立CRES(角支柱加強型)駕駛室，主體部分采用高剛性鋼管，符合安全標準。下部行走體的X梁采用一體化焊接結構，提高了下車強度和穩定性。

人性化設計：標配懸浮座椅，輕量型的先導手柄，操作更輕松不易疲勞。全新液晶顯示屏，方便確認各種作業信息。

比較分析

性能與效率：兩款挖掘機在性能和效率方面都有不俗表現，但具體數據可能因型號和配置而異。山推680強調低油耗和高效率，而日立75則突出其環保和獨立回轉3泵液壓系統的卓越操作性能。

適用性與耐用性：兩者都注重結構的優化和材料的選擇，以提高耐用性和適用性。山推680通過全面優化結構件設計和采用高強耐磨材料，提高了鏟斗耐用性；而日立75則通過高剛性鋼管和一體化焊接結構等設計，增強了整體強度和穩定性。

操作環境與舒適性：兩款挖掘機都提供了較為舒適的操作環境，但具體配置和細節可能有所不同。山推680采用智能觸摸大屏和全注塑內飾等設計，提升了操作體驗和視覺舒適度；而日立75則通過標配懸浮座椅和全新液晶顯示屏等人性化設計，減輕了操作人員的疲勞感。

用戶反饋：由于我無法直接獲取最新的用戶反饋數據，因此無法直接比較兩款挖掘機在用戶心中的評價。不過，一般來說，用戶反饋可以為我們提供關于產品性能、耐用性、售后服務等方面的寶貴信息。

綜上所述，山推680履帶挖掘機和日立75履帶挖掘機在性能、適用性、操作環境等方面都有各自的優勢。具體選擇哪款產品，需要根據您的實際需求、預算以及對品牌的偏好等因素進行綜合考慮。建議您在購買前咨詢專業人士或查閱更多相關資料以獲取更詳細的信息。