在比較三一700履帶挖掘機和力士德360.8履帶挖掘機時，我們需要從多個維度進行分析，包括工作能力、穩定性、操控性、經濟性、維護成本以及適應環境等方面。然而，由于我無法直接獲取到三一700履帶挖掘機的具體詳細參數和性能介紹（可能由于產品更新或市場變化導致信息不全），以下分析將更多基于力士德360.8履帶挖掘機的特點，并嘗試結合一般性的挖掘機評估標準來進行對比。

力士德SC360.8履帶挖掘機

工作能力：力士德SC360.8挖掘機配備高性能發動機和強大的液壓系統，能夠輕松應對各種復雜的挖掘作業，提供高效的工作能力。其最大挖掘半徑可達到10米左右，適應性強。

穩定性：該挖掘機采用優化設計的底盤結構和合理布局的重心，具有出色的穩定性和抗顛倒能力，可以在不穩定的地面環境下安全運行。

操控性：力士德SC360.8挖掘機配備先進的液壓控制系統和人性化的操作界面，操作簡單易學，提供良好的操作體驗。同時，寬敞的駕駛室和良好的視野也減少了駕駛員的疲勞感。

經濟性：雖然設備價格和維護成本相對較高，但力士德SC360.8挖掘機通過應用先進的節能技術和優化的動力系統設計，能夠在提高工作效率的同時降低燃料消耗，實現高效節能的運行。

維護成本：由于其復雜的機械和液壓系統，力士德SC360.8挖掘機的維護成本相對較高，包括零部件更換和定期維護的費用。

適應環境：作為一款重型挖掘機，力士德SC360.8在狹小空間和不平衡地面作業時可能存在使用限制。

三一700履帶挖掘機（假設性描述）

由于無法直接獲取到三一700履帶挖掘機的具體信息，以下分析將基于一般大型挖掘機的特點進行假設性描述：

工作能力：作為大型挖掘機，三一700可能具備更強的挖掘能力和更大的作業范圍，適用于大型工程項目。

穩定性：大型挖掘機的穩定性通常較好，但具體還需看其底盤設計和重心布局。

操控性：大型挖掘機的操控性可能相對復雜，但現代挖掘機普遍配備先進的操控系統和舒適的駕駛室，以提高操作體驗。

經濟性：大型挖掘機的燃油消耗和維護成本可能相對較高，但其高效的工作能力可以在一定程度上彌補這一缺點。

維護成本：大型挖掘機的維護成本一般較高，尤其是復雜的液壓系統和高性能的發動機部件。

適應環境：大型挖掘機在開闊和穩定的工作環境下表現更佳，但在狹小或復雜地形下可能受到限制。

綜合比較

由于無法直接對比兩款挖掘機的具體參數和性能數據，以下是比較的一般性結論：

如果您的工程項目需要強大的挖掘能力和較大的作業范圍，且預算充足，可以考慮三一700履帶挖掘機（基于假設性描述）。

如果您更注重挖掘機的穩定性、操控性和舒適性，且項目規模適中或預算有限，力士德SC360.8挖掘機可能是一個更合適的選擇。

最終選擇哪款挖掘機還需根據您的具體需求、預算以及市場供應情況來決定。建議在實際購買前咨詢專業人士或進行詳細的產品對比。